英國人對茶和咖啡，哪個是真愛
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-03-14 10:39:26
英國人嗜茶，這是舉世皆知的。但從17世紀中期到18世紀初，整個倫敦都泡在咖啡里而不是茶里。英國的男人由酗酒改成酗咖啡，或者兩者兼而有之——在酒館里喝醉了就跑去咖啡館用咖啡因清醒一下，再跑去酒館繼續喝。
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約輸·愛福林1637年的日記提供了可靠的第一手參考文獻，是一位土耳其難民把咖啡帶到牛津的。這種飲料受到學生與大學教授的歡迎，他們發現它的刺激性對于熬夜苦讀有所幫助。牛津咖啡俱樂部最終成立，后來成了英國皇家學會。1650年左右，一位叫喬布的猶太人開了第一家咖啡館，名叫天使。不久，另一家咖啡館也出現在倫敦，在麥山的圣米歇爾山谷，由一位名叫帕斯夸·羅賽的希臘人所建立的。
這種新飲料有它的支持者也有反對者。17世紀一位厭惡咖啡的評論家就抱怨咖啡是“由老面包皮與燒過的皮革碎片制成，再敲打成粉末”；另一位則將其形容成“煤灰的糖漿與舊鞋的精華”。威廉·柯貝特（1762~1835），一位政治家、改革者與經濟學家，是他的朋友圈里少數幾個斥咖啡為“泔水”的人。
咖啡館對于生意人更顯得重要--可以在那里開會、達成交易、簽訂合約及交換信息。這些咖啡館還是近代龐大機構團體的誕生地，如證券交易所、波羅的海保險公司及勞埃德保險公司。咖啡館還是一個藝術家、詩人與作家、律師與政客、哲學家與賢者靈感的源泉，他們都有自己最愛的聚集地。在山繆·派布斯（1633~1703）的日記里記錄了許多他所去過的倫敦的咖啡館。
英國的咖啡館為最早的現代出版業奠定了堅實的基礎。德萊頓主持的威爾咖啡館的咖啡聚會，確立了從威爾咖啡館一直傳播到文學界的文學鑒賞標準。而咖啡館內的自由辯論，則是早期的中產階級媒體如《清淡》、《旁觀》、《衛報》的基地。這些報紙雜志的編輯，根據在咖啡館觀察到的情景和在那里參與的談話——聽到和討論各種消息的留言蜚語，了解到眾人的意向，并形成一致的觀點，最終形成那些才華橫溢的文字。
