咖啡制作方法之一：法式壓濾壺制作咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-10-21 13:47:06
喜歡喝咖啡的朋友，在某一刻是不是有一種沖動想要自己去調(diào)制一杯咖啡，但是又不會做。今天塞納左岸咖啡小編為大家介紹一種咖啡的制作方法：法式壓濾壺制作咖啡。
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1、研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因為前者研磨得更加一致。2、將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。
3、將水煮沸。倒入咖啡壺里，注水的時候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆粒可以充分飽和，當水位達到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時停止。
- 在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來，或者說“盛開”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。
- 過去1分鐘的時候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時候不要使用金屬勺子，因為它可能會使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。
6、濾壓！4分鐘到時，輕柔而穩(wěn)固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。
- 注意：如果你忘記了在1分鐘的時間點上攪拌一下的，你會發(fā)現(xiàn)這一步有些困難。不要強行將活塞按下，要先拉回一點，然后再往下按。強行往下按可能會破壞咖啡壺，弄得一團糟。
- 將咖啡倒入杯子里，開始享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時可以享用到溫?zé)岬目Х取８鶕?jù)個人喜歡添加糖和奶油等調(diào)味料。
