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咖啡甜點(diǎn)|咖啡奶油糕

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2016-12-28 16:15:53

　　這款鑲嵌著深度烘焙咖啡豆的心形奶油甜點(diǎn)--咖啡奶油糕，是和新鮮果汁搭配來(lái)吃的，如果有野草莓搭配來(lái)吃的。如果有野草莓的話(huà)，可以在上面加上一些，這樣就色香味俱全了。下面就跟著塞納左岸咖啡加盟小編來(lái)一起學(xué)習(xí)下這款咖啡甜品吧！
　　原料（6人份）：
　　深度烘焙咖啡豆：20克/1盎司/0.25杯
　　意大利軟乳酪或者凝乳酪：225克/8盎司/1杯
　　鮮奶油：300毫升/0.5品脫/1.25杯
　　精致砂糖：25克/1盎司/2大湯匙
　　橘子皮：半個(gè)，磨碎
　　雞蛋：2個(gè)
　　做紅色果漿原料：
　　樹(shù)莓：175克/6盎司/1杯
　　冰糖：30毫升/2大湯匙
　　小草莓：115克/4盎司/0.7杯（如果有野草莓更好，切成兩半）
　　制作步驟：
　　1、把烤箱預(yù)熱到180℃，把咖啡豆放入烤盤(pán)中，烤10分鐘。取出冷卻，裝入一個(gè)大的塑料袋中，用面杖搟碎。

　　2、把12片棉布在冷水中浸透，取出后擠干水份，取6個(gè)模子，每個(gè)當(dāng)中鋪上兩片棉布，蓋過(guò)模子邊緣。
　　3、把鮮奶油、糖、橘子皮和弄碎的咖啡豆放在一起攪拌。用一個(gè)細(xì)篩子把奶酪擠壓過(guò)濾到一個(gè)碗中。然后把攪拌好的混合物加入其中。
　　4、攪拌雞蛋清至黏稠，然后把它加入混合物中，用勺子舀入模子，用留在邊沿的棉布片蓋好上面。放入冰箱過(guò)夜，冷藏。