咖啡豆的選擇與研磨
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-07-03 20:23:29
世界太喧囂、情人太黏膩、貓咪太冷淡、工作太沉重，就替自己好好的泡杯咖啡，進入專屬于自己的小宇宙吧!試想，一個靜謐的午后，自己親自動手為心愛的人挑選優質咖啡豆，經過烘焙與研磨，一杯香濃的咖啡慢煮的是情懷，回味的是愛意。憧憬總是美好的，不過，還是先來學習學習咖啡豆的研磨方法吧。聽塞納左岸咖啡連鎖加盟店咖啡師說咖啡豆的研磨方法根據其大小可以分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細還有中細研磨或比細研磨更細的及細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡潛，只將需要的份量研磨極為上品。咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。
塞納左岸咖啡
還有研磨玩的咖啡豆經過放置后，咖啡豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失，塞納左岸西餐廳加盟店店長說可以將咖啡豆冰凍一會，如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
● 中研磨
● 細研磨
● 租研磨顆粒細，像砂糖一樣大小。顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小.顆粒粗，像粗白糖一樣大小。磨咖啡豆的密訣咖啡豆的研磨工具是磨豆機。
隨后塞納左岸咖啡連鎖加盟咖啡師介紹磨豆機可略分成三種：
隨后塞納左岸咖啡連鎖加盟咖啡師介紹磨豆機可略分成三種：
● 家庭用手動回轉式磨豆機。(適合需求量小、顆粒較大，及殺時間的休閑人士。)
● 家庭用的電動式磨豆機。(可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。)
● 專業用電動磨豆機。(商業用途，一次可磨出一磅以上或以下之咖啡粉。) 研磨咖啡豆最應注意的是以下二點：
● 降低研摩熱。(研磨熱將導致咖啡香味提早溢散)
● 顆粒大小均一。(顆粒大小不均將導致沖泡時間無法掌握)
若是使用家庭式的手動式磨豆機，則要輕輕地旋轉，盡可能使其不產生摩擦熱。 綜合言之，若考量磨豆品質、磨豆量、及使用時間及方便性，使用家庭用的電動式磨豆機將是最佳選擇。
如此熱愛咖啡朋友，不妨考慮塞納左岸咖啡西餐廳加盟，10多年來，塞納左岸專注咖啡連鎖加盟，目前已有200多家咖啡加盟店。如今塞納左岸西餐廳連鎖加盟的財富引擎現已加速啟動，塞納左岸與所有熱愛咖啡事業的有識之士一道，進一步推動國內市場的繁榮，全力協助每一位渴望擁有咖啡館的投資者，將夢想變成現實！
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